كل فيتامين ب إما عامل مساعد (عادة ما يكون أنزيم) لعمليات الأيض الرئيسية أو هو مقدمة ضرورية لصنع واحدة.
انواع فيتامينات ب
فيتامين ب1 المعروف باسم ثيامين هو أنزيم مسئول عن هدم السكريات والأحماض الأمينية.
فيتامين ب2 ريبوفلافين بالتعاون مع ب3 ضروريان لتفاعلات الإنزيم البروتيني الفلافاميني ، بما في ذلك تفعيل فيتامينات أخرى ، وهما ضروريان في العديد من عمليات الايض او التمثيل الغذائي.
فيتامين B5 البانتوثيني
فيتامين ب9 له أهمية خاصة في مساعدة الانقسام والنمو السريع للخلايا ، كما هو الحال في الطفولة والحمل.
فيتامين ب12 الكوبالامينات المختلفة ؛ عادة مكملات السيانوكوبالامين ميثيل الكوبالامين الفيتامينات التي تشارك في عملية التمثيل الغذائي في كل خلية من خلايا الجسم البشري ، لا سيما التي تؤثر على تخليق الحمض النووي وتنظيمه ، ولكن أيضا استقلاب الأحماض الدهنية واستقلاب الأحماض الأمينية.
ملحوظة: أعطيت المواد الأخرى التي كان يعتقد أنها فيتامينات أرقامًا في نظام ترقيم فيتامين ب ، ولكن تم اكتشافها لاحقًا إما أنها ليست ضرورية للحياة أو يتم تصنيعها من قِبل الجسم ، وبالتالي لا توضع في التصفيات الأساسية للفيتامين.
قد تنجم العديد من الأمراض بسبب نقص فيتامينات ب منها:
فيتامين ب1 ثيامين يسبب نقص هذا النوع مرض البري بري ، من أعراض هذا المرض الذي يصيب الجهاز العصبي فقدان الوزن والاضطرابات العاطفية وضعف الإدراك الحسي وضعف وألم في الأطراف و ضربات القلب غير المنتظمة كما يحدث قصور القلب والوفاة في الحالات المتقدمة.
فيتامين ب2 ريبوفلافين يمكن أن يؤدي نقص ريبوفلافين إلى حدوث مرض أريبوفلافين ، مما قد يؤدي إلى تشققات في الشفاه وحساسية عالية لأشعة الشمس ، التهاب الجلد الدهني أو الزهري الزائف، التهاب البلعوم (التهاب الحلق) ، احتقان الدم.
فيتامين ب3 نقصة يسبب التهاب الجلد ، الأرق ، الضعف ، الارتباك الذهني ، والإسهال. في الحالات المتقدمة ، قد تؤدي البلاجرا إلى الخرف والموت.
فيتامين ب5 حامض البانتوثنيك يمكن أن يؤدي النقص إلى تنمل الاطراف على الرغم من أنه غير شائع.
فيتامين ب6 نقصه يؤدي الي الانفجارات الشبيهة بالتهاب الجلد الدهني والعين الوردية والأعراض العصبية (مثل الصرع).
فيتامين ب7 لا يسبب النقص عادة الأعراض عند البالغين ولكنه قد يؤدي إلى ضعف النمو والاضطرابات العصبية عند الرضع.
يمكن أن يؤدي نقص الكربوكسيلاز المتعدد ، وهو خطأ فطري في عملية الأيض ، إلى نقص البيوتين حتى عندما يكون تناول البيوتين الغذائي طبيعيًا.
يؤدي نقص فيتامين ب9 إلى فقر الدم. يمكن أن يؤدي النقص في النساء الحوامل إلى عيوب خلقية في الجنين.
يؤدي الفيتامين ب12 إلى حدوث فقر دم شديد وضعف الجهاز العصبي وفقدان الذاكرة وغيرها من حالات ضعف الادراك ، من المرجح أن يحدث ذلك بين كبار السن ، حيث أن الامتصاص خلال الأمعاء يتناقص مع تقدم العمر.
اين تتوفر فيتامينات ب؟
تتوفر فيتامينات ب في اللحوم بشكل كبير. كما أنها توجد بشكل محدود في الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات بالكامل. تميل الكربوهيدرات المعالجة مثل السكر والدقيق الأبيض إلى انخفاض فيتامين ب عن نظيراتها غير المجهزة.
تتركز فيتامينات ب بشكل خاص في اللحوم مثل الديك الرومي والتونة والكبد.
تشمل المصادر الجيدة لفيتامينات "ب" البقوليات (البقول أو الحبوب) والحبوب الكاملة والبطاطا والموز والفلفل الحار والخميرة الغذائية وخميرة البيرة.
على الرغم من أن الخميرة المستخدمة في صنع البيرة تجعل البيرة مصدرًا لفيتامينات ب ، ولكن مدي توفرها في المتعاطين للكحوليات يكون ضعيف لأن شرب الإيثانولين يمنع امتصاص معظم فيتامينات ب بالإضافة إلى ذلك ، تؤكد كل دراسة من الدراسات السابقة على أن الاستهلاك المرتفع للبيرة والمشروبات الكحولية الأخرى يؤدي إلى عجز صافٍ في فيتامينات "ب" والمخاطر الصحية المرتبطة بمثل هذا العجز.
لا يتوفر فيتامين ب12 بكثرة من المنتجات النباتية ، مما يجعل نقص ب12 مصدر قلق شديد للنباتيين.
إرسال تعليق
اترك تعليقا لدعمنا او للاستفسار او لاقتراح مواضيع